As uvas são desengaçadas e enviadas para “vinimatics”, onde permanecem durante 6 a 10 horas, a uma temperatura de 12oC. Depois são prensadas e enviadas para a câmara frigorífica, onde fermentam a uma temperatura entre 13º a 15ºC.

Apresenta aromas de frutos tropicais, e especiarias com realce a baunilha. É aveludado e untuoso, possuindo uma acidez equilibrada e taninos suaves e sedosos.

Servir a uma temperatura entre 7 e 9º C, com pratos de peixe fumados e escabeche de perdiz.